卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。
尚膳之选卵磷脂胚芽使用的是由美国ADM公司所生产的卵磷脂，它是从大豆中提取的精华物质，为优良的乳化剂，被誉为“天然血管清道夫”，其主要成分磷脂酰胆碱能使血管中的胆固醇和中性脂肪乳化而出，防止其深沉于动脉血管中，以改善和预防动脉硬化、高血压、心脏病和脑中风。卵磷脂还能强化神经，使思维敏捷，记忆力增强。还能促进胎儿脑细胞形成。另外还具有提高免疫力，抑制老年斑，促进脂溶性维生素吸收等保健作用。 与小麦胚芽、玉米胚芽搭配食用，是最佳的营养餐。 食用方法 即冲即食，不需要烹饪，用沸水冲泡搅匀加盖1-2分钟即可食用，用保温杯冲泡口感更佳。
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